من منا لا يحب كعكة الليمون اللذيذة التي تستحضر ذكريات الطفولة، فهذه الكعكة رطبة ومليئة بالحيوية! كعكة الليمون الخاصة بنا بسيطة دون عناء وسريعة التحضير - طلاء الليمون الحلو هو اللمسة النهائية المثالية، ثق بنا عندما نقول أنها ستختفي بسرعة كبيرة وسوف تتمنى لو خبزت قطعتين.
مكونات:
3 بيضات كبيرة
180 جرام دقيق ذاتي التخمير
180 جرام سكر ناعم 6 أوقية
180 جرام زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
بشر 1 ليمونة كبيرة
رذاذ الليمون:
عصير ليمونة واحدة كبيرة (التي تعصرها)
110 جرام سكر بودرة
طريقة:
1. قومي بتبطين قالب الخبز بالقليل من ورق الخبز ثم قومي بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية/350 درجة فهرنهايت.
ملحوظة: أستخدم دائمًا مضرب الخبز اليدوي عند الخبز، لكن يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي.
2. اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
أضف البيض واخفقه معًا مع إضافة الدقيق ببطء.
3. اخفقي الخليط معًا، وعندما يتماسك الخليط معًا، تأكد من حصولك على الكثير من الهواء في الخليط عن طريق طيه، حتى يصبح خليطًا ناعمًا ولطيفًا.
4. اسكبي الخليط في قالب الرغيف واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة.
بينما يتم خبز الرغيف الخاص بك، يمكنك صنع طلاء الليمون الخاص بك.
5. اخلطي السكر البودرة وعصير الليمون معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
6. عندما يكون الرغيف في الفرن لمدة 30 دقيقة، افحص الرغيف بإدخال سيخ في المنتصف، إذا خرج نظيفًا، فقد نضج. إذا لم يكن الأمر كذلك، فامنحها بضع دقائق إضافية.
7. عندما ينضج الرغيف، استخدمي السيخ لعمل ثقوب في جميع أنحاء الكعكة، حتى الأسفل ثم اسكبيها فوق طلاء الليمون.
8. انتظري لمدة 5 دقائق حتى يتماسك التزجيج ثم أخرجي الرغيف من القالب.
9. استمتع بالدفء مع فنجان من القهوة ودع عقلك ينجرف إلى جنة الليمون... وحاول ألا تهدم الكعكة بأكملها في جلسة واحدة.