كان توم في المطبخ هذا الأسبوع لإعداد بعض حلويات عيد الفصح اللذيذة. وجدنا أنفسنا غير قادرين على مقاومة تناول هذه البسكويت المكتنزة الطازجة من الفرن عندما كانت دافئة ولزجة! إذا كنت تخطط لصنع بعض الحلوى محلية الصنع لأحبائك في عيد الفصح هذا، فستكون هذه هدية مثالية للغاية للبيض... هذا إذا لم تصل إليهم الأيدي الصغيرة أولاً!
كعكات توم لعيد الفصح
يجعل 10-12
مكونات
125 جرام زبدة غير مملحة
100 جرام سكر بني فاتح
75 جرامًا من السكر الأبيض الحبيبي
1 بيضة كبيرة/متوسطة
1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
300 جرام دقيق عادي
1+1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري
100 جرام من رقائق الشوكولاتة
200 جرام بيض صغير (مفروم)
50 جرام بيض صغير (كامل)
طريقة
1. أضيفي الزبدة غير المملحة والسكر البني الفاتح والسكر الأبيض المحبب إلى وعاء واخفقيهم حتى يصبح الخليط كريميًا.
2. أضيفي البيضة واخفقي مرة أخرى. إذا كنت تستخدم الفانيليا، أضفها الآن.
3. أضيفي الدقيق العادي، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح، واخفقي حتى تتشكل عجينة البسكويت.
4. أضيفي رقائق الشوكولاتة والبيض الصغير المفروم واخلطيهم حتى يتم توزيعهم جيدًا في عجينة البسكويت.
5. نشكل عجينة البسكويت إلى عشر كرات تقريبًا.
6. بمجرد تشكيلها على شكل كرات، أضيفي البيض الصغير الكامل إلى كرات عجينة البسكويت وضعي عجينة البسكويت في الفريزر لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو في الثلاجة لمدة ساعة أو نحو ذلك!
7. بينما تبرد عجينة البسكويت، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، أو 200 درجة مئوية عادية! إذا كان الفرن ساخنًا، فاختر درجة حرارة تتراوح بين 160 و170 درجة مئوية.
8. أخرجي البسكويت من الفريزر/الثلاجة وضعيه في صواني الخبز المبطنة.
9. قم بتسوية كرات عجينة البسكويت قليلاً ولكن ليس كثيرًا، لأنها تتسطح أثناء الخبز - ومع ذلك، إذا كنت تحب البسكويت المسطح، قم بتسويتها قليلاً قبل الخبز.
10. اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 12-14 دقيقة.
11. بعد خبزها، اتركها لتبرد.
